Smoker

Ein Barbeque-Smoker ist ein holz- oder kohlebefeuerter Ofen, in dem Speisen im heissen Rauch gegart, beziehungsweise geräuchert werden. Der Smoker ist das typische Zubereitungsgerät beim Barbeque. Anders als beim Grillen liegen die Speisen nicht direkt über der Glut oder dem Feuer. Bei der Zubereitung, in der rauchigen Luft des Feuers, erhalten sämtliche Speisen den für Barbeque bekannten rauchig-würzigen Geschmack.

Durch die Verwendung von bestimmten Holzarten kann der Rauchgeschmack auch variiert und auf die jeweilige Fleischsorte abgestimmt werden.